草果有温中、健胃、消食、顺气的功能，同时具有特殊浓郁的辛辣香味，能祛腥除膻、增进食欲，作为药食两用的大宗香料品种，是食品调味“五香之一”，烹调佐料中的佳品。怒江历来有种植和食用草果的习惯，神秘的怒江大峡谷，雄奇秀丽的高黎贡山孕育出怒江百万亩草果产业。目前，怒江草果种植面积达111万亩，2020年产鲜草果3.6万吨，成为全国草果核心产区，在长期的草果生产过程中，草果与当地饮食不断碰撞融合，沉淀出独具怒江特色的经典草果美食。近年来州委政府高度重视草果产业发展，举办了“草果文化周”系列活动，自“草果文化周活动~草果美食大赛”举办以来，怒江绿色香料产业研究院会同怒江餐饮与美食行业协会在继承发扬传统草果美食的基础上不断创新，探索草果根、茎、叶、花、果实在餐饮美食领域的应用，不断提升优化，着力打造独具怒江特色的“草果宴”，着力推陈出新，呈现草果经典美食。

小编带你盘点一下怒江草果美食。看浑身宝的草果在餐桌上的华丽转身。

草果食材

鲜草果

干草果

草果花

草果芽

传统经典名品

草果漆油鸡

草果与漆油的激情碰撞，成就了独具怒江特色的传统经典菜品，到过怒江的人都知道~草果漆油鸡。是最具代表性的怒江传统经典菜品之一。

草果鹅油拌饭

草果鹅油拌饭也是“草果宴”经典名品之一，经过改良，看起来都更有食欲。鹅油含有单不饱和脂肪酸，有降血脂和调理脾胃功效，配合草果粉，温胃健脾，好吃又健康，必须品尝。

碳烧土猪肉

炭烧土猪肉，秘制草果酱～灵魂蘸料。“年”的味道。

新研发精品

鲜草果、黑松露、山地鸡～都是山珍，味道无须多说。

山珍海味

生鱼片的蘸料无非芥末、生抽，换成由鲜草果秘制蘸料，别有一番滋味，值得一尝。

好看又好吃。

草果是怒江的“金果果”， 草果叶包糯米饭团，形似口袋，故取名“金袋子”。浓郁的糯米香气中透着草果叶淡淡的清香。

赏花芽，品叶芽，春天的气息扑面而来。

肥而不腻。

鹅肝上淋的草果酱是点睛之笔。

取鸡胸肉研磨制作，入口细腻、绵软。

采未纤维化的嫩草果腌制，酸脆爽口，下饭～完美。

草果与肉本来就是最佳搭配，草果熏独龙牛肉干，锦上添花，风味更佳。

味道辛辣，重口味美食家的爱好。

绿色源自草果叶汁和蔬菜汁，麦香与草果叶清香，互相衬托，相得益彰。

虾饼充分吸收草果苗的清香，鲜美！

品完脆皮乳鸽，鸟巢里面的泡草果来一颗，解腻。

创意和名称来源于“阔时节”保留节目“上刀山下火海”，味道也不错，一个字～好。

以上新菜品由怒江绿色香料产业研究院、怒江餐饮与美食行业协会共同研发，菜品和拍摄地点由佐岸酒店、福贡县同心农家乐、傈僳农苑、聚贤楼等单位提供。